街边小吃是伴随着童年记忆长大的。冰糖葫芦、麻辣烫、炸豆腐、凉皮，总有一款小吃能呼唤起你儿时的记忆。外出打工、求学，回到家乡，除了父母亲的家常菜，少不了的就是寻找街边的小吃，邀上三五好友，点上啤酒，烤鱼串串，便开启了回忆杀模式。

随着人们生活水平的提高，加上餐饮业的乱象，街边的“黑小吃”、“黑食品”越来越多。处于食品安全考虑，往往会选择带有“品牌”的餐饮、食品。那些传统的街边小吃、家庭式作坊小吃正在慢慢减少，取而代之的是肯德基、周黑鸭这种全国连锁性质的餐饮企业。

街边小吃正被“食品安全大棒”跟“快餐业的发展”双层打压下生存。

01 快餐业的打压

日前，美团点评研究院发布的《2017中国外卖发展研究报告》显示，2017年中国在线订餐市场规模达到2046亿元，增长率为23%。其中，2017年三、四线城市外卖订单同比增长远高于一二线城市，订单占比高达40%，同步增加5个点。可见，三四线城市已成为外卖发展的重要增长极。

随着美团、饿了么等网络外卖巨头逐步下沉渠道，三、四线城市也逐步出现了相关送餐员的身影。外卖已经成为了生活中的一部分。

我生活在一个县级小城，用“饿了吗”点餐，成为了生活中的一部分。根据日常点餐习惯，扫下
新店的评分，就能快速确定晚餐吃啥。放下手机，去打把游戏半小时左右，外卖就送到了家门口，很省事。

问题：

在学校附近，也有些好吃的特色小吃，比如手推车型的河南烤饼、红豆饼、移动的麻辣猪脚等等。虽然物美价廉，也很好吃，但是有点小远。再加上它们是在下学高峰期上班，做的是学生生意，开车去还会堵车。加上下班的劳累感，很难有动力去买小吃。


02 小吃黑幕VS美食诱惑

打开晚上的都市新闻，各类型的“食品黑幕的曝光”屡见不鲜。什么毒粉皮啊、毒豆腐啊。只要你能想到的小食品，也被冠以“黑”、“毒”字称号。在这种负面新闻轮番轰炸下，很难去放心的购买街边的美食。虽然它真的很好吃，还很有历史。

比如说“冰糖葫芦”。冰糖葫芦的历史从宋朝就开始了，在清朝各地开始盛行，尤其是在茶楼、戏院和大街小巷里，这应该算是行走在街上的民间小吃！

还有包子、饺子、月饼，这些小吃，既有食品的意义，更有文化符号。四川的火锅、湖南的辣椒、天津的狗不理包子，都是地方饮食符号。

西安、长沙、开封这些历史古城，除了悠久的文化历史外，更有丰富的饮食文化传统。各地在推广旅游业的同时，也积极的饮食旅游价值。“民以食为天，旅以食为先”，据百度搜索显示，在国际旅游消费中，饮食消费仅次于购物消费，占第二位，而在国内旅游消费中居首位。 

一边是对饮食的刚需，一边是对饮食的“担忧”。这个矛盾体，有木有解决之道呢？

03 区块链的独特魅力。

什么是区块链？
定义：区块链是一种建立在高速发展的互联网基础之上的技术。 
特点：去中心化 、分布式账本、不可篡改。
基于以上的特点，区块链技术有望解决街边小吃的食品安全问题。 

区块链技术的最大的特点之一就是去中心化，而“街边小吃”正好撞在了区块链技术的枪口上。餐饮行业可以利用智能合约设定一个规则，比如设定为，假定用户A出售了“垃圾食品”，经过核实后，可以在手机的餐饮系统中，全网广播，禁止手机点单、付款。把个人信息跟现在的信息网络相结合，从源头上遏制食品安全。
就像现在的银行信用系统，只要你在一家银行有信用卡的黑记录，所有的银行都拒绝再次借钱给你。而利用区块链技术，你有一次食品问题的黑记录，所有的手机拒绝购买改食品。
因为所有的食品交易，都以数据的形式记录在区块上，所以违法者很难寄希望去修改历史记录。违法成本的大大提高，也是食品安全的大大提高。

希望区块链能成为刺破“黑心作坊”的那把宝剑，彻底击溃这个黑暗产业。让我们能找回童年的记忆，吃上安心的特色小吃。